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CATANIA - PIOGGIA
DI MEDAGLIE PER I CUOCHI CATANESI E SICILIANI AL PRIMO
CAMPIONATO FINGER FOOD DI PADOVA
CATANIA
- Successo ogni oltre previsione per i cuochi siciliani che
hanno partecipato alla prima edizione del campionato Finger
Food di Padova, “Chef in punta di dita” organizzato
dall’associazione professionale cuochi italiani, guidata da
Carlo e Sonia Re, nell’ambito della decima edizione della
fiera “Tecnobar & Food”.
Diverse le sessioni di gara con la possibilità di esporre
decorazioni artistiche (sculture in margarina, sculture
vegetali per decorare un buffet), appetizer freddi da
esposizione e appetizer caldi da cucinare a vista.
Giuria di grande prestigio con la presenza, tra gli
altri, del pluridecorato Sergio Mei, executive chef del
Four Season di Milano.
Il bottino di medaglie non è stato indifferente: due
ori, due argenti e cinque bronzi. E diversi diplomi di merito.
Fra i cuochi che si sono distinti Maurizio Urso e Manuel
Viviano (entrambi medaglia d’oro nel caldo e bronzo
nel freddo), Salvatore Scrivano (argento), Leonardo
Li Mura (argento), Costantino Laudani (bronzo),
Christian De Simone (bronzo nel caldo e nel freddo). In
posizione di rilievo anche Nicola Schilirò, Salvatore
Mollica, Paolo Romeo e Cristina Russo che ha esposto una
splendida scultura in margarina. Ad accompagnare la squadra
anche lo chef Michele Battiato.
«Nella cultura siciliana, meglio se catanese, messinese
o palermitana – ha sottolineato Salvatore Scrivano, presidente
siciliano dei cuochi Apci – i bocconcini da accompagnare
all’aperitivo e gli stuzzichini sono sempre stati presenti.
Ecco perché risulta davvero semplice per noi realizzare questi
assaggini, davvero buoni da leccarsi le dita. Ritengo molto
importante questo tipo di competizioni perché danno la
possibilità ai giovani di confrontarsi con chef e maestri di
cucina di grande esperienza e quindi avanzare nel cammino
professionale. Certo, il risultato conseguito non deve essere
considerato solo un appannaggio dei concorrenti che si sono
esibiti: quando si partecipa a un campionato il lavoro di
preparazione è fondamentale. Ecco perché desidero ringraziare
tutti i colleghi che pur rimanendo a casa hanno contribuito in
maniera determinante al conseguimento di questo successo».
A incantare la giuria i finger food realizzati
utilizzando funghi porcini, verdure tradizionali, pesce e
pomodorini, pistacchi, mandorle e tanti altri sapori tipici
dell’Isola del Sole.
Prossimo appuntamento per la squadra siciliana in
ottobre con i campionati internazionali di Erfurt in Germania.
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