MILANO -  IL SIRACUSANO CORRADO ASSENZA ELETTO "PASTICCERE DELL'ANNO"
29 gennaio 2006

MILANO - Un siciliano, Corrado Assenza, chef e pasticciere del Caffè Sicilia di Noto, la cittadina barocca in provincia di Siracusa, è stato eletto quale "pasticciere dell'anno" dal Consorzio per la tutela dell'Asti Doc.

La nomina si è avuta nel corso della prima giornata di Identità Golose, il congresso italiano di cucina d'autore ideato da Paolo Marchi, che si è aperto ieri a Milano, a Palazzo Mezzanotte. Secondo il Consorzio, Assenza è "l'uomo che più di ogni altro ha saputo metter mano con grande naturalità alle migliori materie prime della terra splendida da cui proviene". È dal 1995 che Assenza gestisce, nel centro storico di Noto, il Caffè Sicilia, tempio di golosità made in Sicily, insieme al fratello Carlo e alla moglie, Nives Mazza. Tra le specialità di Assenza, convinto assertore della naturalità delle materie prime in pasticceria, le formidabili granite, i gelati e i dolci al cucchiaio. Oltre alla classica pasticceria siciliana, si distinguono i torroni con le mandorle di Avola, le confetture, le marmellate di agrumi e i mieli aromatizzati. Il Caffè Sicilia è stato nominato uno dei Bar migliori d'Italia dalla Guida del Gambero Rosso.