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LILIA ZAOUALI
PROVINCIA
REGIONALE DI CATANIA
Assessorato alle Politiche Culturali
e l'associazione culturale Leggerete
presentano: SCRIPTA VOLANT – Autori, lettori, case
editrici, librerie e biblioteche in dialogo
OGGI, MARTEDI 13 MARZO 2007 ORE 20.00 PRESENTAZIONE DEL
VOLUME DI LILIA ZAOUALI “L’ISLAM A TAVOLA – DAL MEDIOEVO A
OGGI” (LATERZA ED.) PRESSO L’EX CHIESA DI SAN MICHELE
MINORE – PIAZZA MANGANELLI – CATANIA. INTERVERRANNO L’AUTRICE,
MARIO BOLOGNARI, DANIELA MELFA E CATERINA PASTURA – ALLA FINE
DELLA PRESENTAZIONE DEGUSTAZIONE DI PIATTI TIPICI MAGHREBINI
LILIA ZAOUALI
Lilia Zaouali è nata nel 1960 a Sfax, in Tunisia. Parla e
scrive in arabo, francese, italiano e inglese. Dopo aver
concluso il dottorato al Dipartimento di Studi arabi e
islamici dell’Università Sorbonne-Paris–IV, ha insegnato
Antropologia del mondo musulmano all’Università Paris-VII e
presso la Sarah Lawrence American Academy. Si è dedicata poi
allo studio della storia dei porti maghrebini e di alcuni
gruppi etnici.
Attualmente
vive prevalentemente tra Torino e Tunisi e tiene corsi di
Istituzioni formali e informali nell’Islam presso la Facoltà
di Giurisprudenza dell’Università del Piemonte Orientale,
Alessandria. Da quando ha iniziato a dedicarsi principalmente
alla storia del cibo collabora con l’organizzazione
internazionale Slow Food.
IL LIBRO
L’incontro delle cucine dei popoli conquistati dall’islam, la
nascita di un modello gastronomico, la circolazione delle mode
culinarie, le norme religiose, gli alimenti, le ricette: un
modo di avvicinarci a una cultura millenaria che appaga la
mente e la gola.
Dalle cucine della corte dei califfi di Bagdad – dove i
piaceri della buona tavola erano abbondantemente coltivati, e
dove confluivano e si mescolavano le tradizioni alimentari di
arabi, persiani e asiatici, oltre che di bizantini – una ricca
e raffinata civiltà gastronomica si irraggiò in tutto il mondo
islamico, dal Vicino Oriente all’Egitto al Nordafrica, fino
all’Andalusia. Una grande varietà di tipi di pasta, di piatti
in agrodolce, di salse – fra cui quella che oggi conosciamo
come ‘scapece’ – di cuscus, di dolci e persino di vino,
affollano le ricette tramandate dai testi medievali. È tutta
una festa di aromi, spezie, sapori e colori, che possono
allietare anche le nostre tavole, come suggeriscono le 30
ricette adattate ai gusti di oggi che completano il volume. |
